Queso Cerrato Viejo 1968
Descripción:
Leche cruda de oveja (min 50%) y pasterizada de vaca (min 40%), sal, cuajo
Cerrato 1968 es, sin duda alguna, la joya de la corona de Quesos Cerrato debido a sus características inconfundibles. Es un queso de mezcla fundente por su leche cruda de oveja y la leche pasteurizada de vaca, de sabor intenso, gracias a su prolongado proceso de curación superior a 250 días, que resulta agradable al paladar. Al probarlo, se puede percibir un ligero toque picante perfectamente equilibrado que inunda de felicidad a quien lo degusta.
La leche de oveja cruda aporta una gran intensidad de sabores y olores característicos, suavizados por la leche de vaca. Acidez y sal equilibrados en boca. Presenta un ligero toque picante y equilibrado que te llena de alegría.
Maridaje:
Cervezas Ale o fermentación alta, Vinos Blancos secos muy frutales y Vinos Tintos mejor de crianza media. Asimismo, la mejor armonía para Cerrato 1968 son las uvas, las frambuesas, el membrillo, verduras y encurtidos.
